Neix el 1955 a Buenos Aires, Argentina. Format en tallers independents, va començar a exposar molt aviat a mitjans dels 70, realitzant les seves primeres mostres individuals a la Galeria Lirolay en 1973 i 1977, respectivament. Paral·lelament, va conduir programes de ràdio a nivell nacional, AM i FM, entrevistant crítics, intel·lectuals i artistes de diverses expressions. El 1974 va treballar al taller d’Augusto Torres a Barcelona i el 1978 amb Antonio Seguí a París. El 1984 es radica a San Francisco, Estats Units, on va treballar al Consolat Argentí d’aquesta ciutat organitzant esdeveniments culturals en representació d’Argentina i des d’on desenvolupa una carrera internacional exposant en diferents galeries i museus de Los Angeles, San Francisco, Nova York i diverses ciutats d’Europa.
El 1992 torna a Buenos Aires, on reprèn l’ensenyament i condueix -al costat de Marina Pellegrini- per un període de tres anys i mig al programa de TV Styles, dedicat a rescatar els valors culturals, especialitzant-se en les arts visuals. El 1995 crea i dirigeix l’Espai d’Art Dock de l’Argent, la primera sala d’exposicions de Port Madero i que es va convertir en un dels llocs de més prestigi de la ciutat fins a 1998, any en el qual tanca les seves portes a l’ésser venut el edifici. Andrés Waissman comença a desenvolupar-se en aquesta etapa com a curador i comunicador, assessorant a diferents funcionaris i organismes públics en projectes, gestió i estratègies culturals.
El 2005 es va publicar el llibre Waissman (un artista pelegrí) amb textos de Rodrigo Alonso, Jordi Aladro, Fabiana Barreda, Florència Gro i Maria Paula Zacharias. El 2010 es presenta en MALBA el documental Waissman, d’Eduardo Montes Bradley per PBS dels Estats Units.
Des de 2012 participa i integra l’equip docent al costat de Rodrigo Alonso, Rafael Cippolini, Daniela Gutierrez, Ana Gallardo, Gabriel Valansi i Eduardo Stupía de Projecte PAC: Pràctiques Artístiques Contemporànies – Programa Anual de Trobades d’Anàlisi, Crítica i Producció d’Art-.
Actualment continua treballant en la seva obra i desenvolupant nous projectes al seu estudi de barri de Palerm, Buenos Aires; on també dirigeix tallers d’anàlisi i clínica d’obra.